“Il pesto genovese contiene troppo sale”: il Guardian lo boccia
05 ottobre 2017, ore 10:05
Dopo il prosecco arriva un’altra critica a un caposaldo della tradizione culinaria italiana
Il Guardian, celebre giornale inglese, ha definito il pesto troppo salato e sconsigliato per un’alimentazione corretta. Analizzando più di 75 marche di pesto sono state registrate elevate concentrazioni di sodio, a cui si aggiungerebbero i grassi saturi. Alcuni di questi prodotti avrebbero addirittura il 30% di sale in più rispetto all’acqua di mare.