Nasce la "cozza realistica", ecco l'ultima trovata degli chef. Tutto quello che c'è da sapere

Virale sui social. Clic dopo clic, la frutta realistica ha praticamente conquistato tutti. Ma adesso c'è una novità: arriva la "cozza realistica". E non sono in Puglia, per antonomasia, patria del mollusco. 

COS'E' LA COZZA REALISTICA?

Con il termine "Cozza Realistica" s'intende un dolce dell'alta cucina e pasticceria. In pratica, grazie ad un'illusione ottica culinaria un dessert o un antipasto riproduce fedelmente l'aspetto di un mitile, ma con ingredienti inaspettati, trasformando il guscio in un elemento edibile. All'interno contiene in forma rivisitata abbinamenti gourmet. 

SUI SOCIAL LA FRUTTA REALISTICA CONQUISTA TUTTI

E' sui social che la frutta realistica conquista tutti, senza troppi giri di parole. Infatti, ha un sapore dolce, gradevole, spesso si tratta di una mousse che ha le prospettive e le forme di un frutto. Ma non lo è.  Ancora una volta, il mondo della pasticceria e della cucina vince e convince il pubblico grazie ai social. Si tratta di un trand che in poco tempo è diventato virale.

Il sito "Dissapore" descrive la frutta realistica in questo modo: 

Il guscio esterno è un blend di cioccolato bianco fuso e burro di cacao, calibrato per fluidificare la massa e ottenere un film lipidico sottilissimo

Dalla Puglia al nord Italia, la cozza realistica sta conquistando il palato di tutti. Ma c'è chi storce il naso e parla solo di trovata pubblicitaria o di tendenza passeggera. Come sempre, una tendenza che spacca a metà l'opinione pubblica.