Menu green con i pesci dell'autunno, dalle acciughe al rombo

Menu green con i pesci dell'autunno, dalle acciughe al rombo

Menu green con i pesci dell'autunno, dalle acciughe al rombo


Il primo segnale del cambio di stagione arriva proprio dal mare quando le seppie e le triglie si spostano al largo

Dalle acciughe alle mazzancolle, passando per i calamari, le cicale di mare, il rombo, e il sarago. E' vario il menu di pesce da portare a tavola in autunno con tutte quelle specie che, non trovandosi in fase riproduttiva, possono essere pescate e consumate senza provocare danni all'eco sistema marino. Il primo segnale del cambio di stagione arriva proprio dal mare quando le seppie e le triglie si spostano al largo. Ed è quello che sta succedendo in queste ore nel tratto dell'Alto Adriatico, mare poco profondo dove le specie risentono di più delle variazioni di temperatura andando a cercare l'acqua più calda lontano dalla costa. Scegliere i pesci “giusti, nel rispetto della stagionalità", infatti, consiglia Fedagripesca-Confcooperative, significa minimizzare i costi di importazione, trasporto e conservazione, a vantaggio di sapore, salvadanaio e ambiente. E' bene conoscere i pesci di stagione visto che proprio in questo periodo 3 italiani su 4, secondo un'indagine dell'associazione, decidono di seguire un regime alimentare controllato con più pesce; si tratta della “finestra perfetta” tra i peccati di gola dell'estate appena trascorsa e i cenoni ipercalorici delle festività natalizie.


Gli ultimi articoli di Redazione Web

  • Piacenza:  un feto morto trovato tra i rifiuti dell'ospedale Gugliemo da Saliceto, indagini serrate

    Piacenza: un feto morto trovato tra i rifiuti dell'ospedale Gugliemo da Saliceto, indagini serrate

  • Radiofreccia e RTL 102.5 #TRAPALCOEREALTÀ: tutto pronto per “La notte di certe notti”, Il grande concerto di Luciano Ligabue a Campovolo del 21 giugno 2025

    Radiofreccia e RTL 102.5 #TRAPALCOEREALTÀ: tutto pronto per “La notte di certe notti”, Il grande concerto di Luciano Ligabue a Campovolo del 21 giugno 2025

  • Esordio positivo della Juventus al Mondiale per club, 5-0 all'Al Ain a Washington

    Esordio positivo della Juventus al Mondiale per club, 5-0 all'Al Ain a Washington

  • Putin, "pronto a incontrare Zelensky per chiudere un accordo"

    Putin, "pronto a incontrare Zelensky per chiudere un accordo"

  • Donald Trump: l'Iran deve arrendersi, mi ha chiesto di venire alla Casa Bianca per negoziare. La replica 'Falso, è un guerrafondaio'

    Donald Trump: l'Iran deve arrendersi, mi ha chiesto di venire alla Casa Bianca per negoziare. La replica 'Falso, è un guerrafondaio'

  • Anna Tatangelo è incinta: il secondo figlio in arrivo e il mistero sul padre

    Anna Tatangelo è incinta: il secondo figlio in arrivo e il mistero sul padre

  • Giuseppe Valditara a RTL 102.5, IA: “Grande opportunità, i primi test nelle scuole danno risultati incoraggianti”

    Giuseppe Valditara a RTL 102.5, IA: “Grande opportunità, i primi test nelle scuole danno risultati incoraggianti”

  • Maurizio Lupi a RTL 102.5: “Dico a Salvini che a rincorrere Trump non si va da nessuna parte”

    Maurizio Lupi a RTL 102.5: “Dico a Salvini che a rincorrere Trump non si va da nessuna parte”

  • Scuola, stop agli smartphone anche alle superiori: uso vietato durante tutta la giornata scolastica

    Scuola, stop agli smartphone anche alle superiori: uso vietato durante tutta la giornata scolastica

  • Carl Brave a RTL 102.5: “Nel disco ci sono tutte canzoni che raccontano dei pezzi della mia vita e di Roma. Alla fine è un po’ questo il senso di amarcord: i miei ricordi”

    Carl Brave a RTL 102.5: “Nel disco ci sono tutte canzoni che raccontano dei pezzi della mia vita e di Roma. Alla fine è un po’ questo il senso di amarcord: i miei ricordi”