Annacquare vino resta proibito ma L’Unione europea spinge per quelli dealcolati

Aggiungere acqua al vino rimane una pratica proibita, e comunque questo non potrebbe chiamarsi vino, perché questo nettare non può scendere sotto i 8,5 gradi alcolometrici a volume. Lo ha detto il ministro delle Politiche agricole Stefano Patuanelli nell'ultima audizione alla 14/a Commissione del Senato, precisando che la proposta dell’Unione europea sulla pratica enologica dell'aggiunta dell'acqua nasce dalla necessità di armonizzare normative nazionali che sono già vigenti in Francia, Spagna, Portogallo e in Germania, ma che potrebbe creare anche ostacoli alla libera circolazione delle merci.

La posizione dell’Italia

Il nostro Paese ha assunto una posizione chiara, come ha spiegato il ministro: l’Italia è contraria al trattamento di dealcolazione che priva il prodotto-vino di gran parte delle sue caratteristiche organolettiche che ne modificano la composizione, compromettendo soprattutto i legami col territorio che è il vero marchio di ogni nostro territorio di cui rappresenta la storia e la cultura. L'Italia intende difendere il prodotto che non è soltanto una bevanda, e esprime un comparto che è un volano economico in Italia che è il primo produttore mondiale di vino e primo esportatore al mondo a volume.

La discussione è accesa

Sui vini dealcolati il confronto è acceso dal 2018 e al momento si discute la soluzione di compromesso: il vino potrà essere etichettato come de alcolato o parzialmente dealcolato, mentre i vini Doc e Igt potranno utilizzare solo la dicitura parzialmente dealcolato.  Il 25 e 26 maggio la questione tornerà sul tavolo con una nuova tappa delle trattative della PAC. Anche se per il sottosegretario al Mipaaf Gian Marco Centinaio dealcolazione, anche solo parziale, non è negoziabile, tuttavia, sottolinea il segretario generale di Unione italiana vini (Uiv), Paolo Castelletti: "Nel mondo il 70% della popolazione non beve alcolici, penso che il potenziale di mercato per i vini dealcolati sia notevole. Il punto è: vogliamo che questa categoria di prodotti rimanga nel perimetro del nostro settore o che venga lasciata in mano all'industria delle bevande? Come Unione italiana vini - ha aggiunto Castelletti - pensiamo possa rappresentare un'opportunità di mercato per i nostri vini comuni e per valorizzare un prodotto varietale, che spesso rimane in eccedenza, verso nuovi segmenti della domanda. Siamo invece contrari alla dealcolazione totale di Dop e Igp- Ci aspettiamo inoltre che i nuovi prodotti vadano definiti come nuove categorie e non come aggettivi da associare alle categorie esistenti, come proposto dalla Commissione. In questo modo, tali prodotti entrerebbero tra quelli vitivinicoli, ma con regole specifiche chiare, a tutela anche dei consumatori".

La riunione di Bruxelles

Più in generale la partita in gioco a fine a mese a Bruxelles riguarda la Pac (la Politica agricola comune) post 2020 e per quanto riguarda il comparto vitivinicolo i fondi di sostegno, le produzioni dealcolate, i diritti di impianto, l'etichettatura elettronica e non. "Per salvaguardare gli interessi del settore -ha aggiunto il ministro - il Mipaaf ha seguito attentamente il serrato confronto sullo schema di Ocm unica che conterrà l'intera disciplina per il settore vitivinicolo e prodotti derivati. Due le nostre direttive: mantenere elevato il livello qualitativo del vino made in Italy e garantire ai nostri produttori adeguato sostegno. Saranno disponibili fino al 2027 circa 323 milioni di euro l'anno e il nostro Paese si dimostra primo Paese-beneficiario dei contributi comunitari": Ancora oggetto di trattativa negoziale, le autorizzazioni di impianto. L'ultimo testo di compromesso prevede l'estensione della revisione autorizzativa fino al 2045, confermando l'aumento dell'1% del potenziale, con due revisioni intermedie, al 2028 e al 2040. È stata accolta infatti la richiesta italiana di poter riallocare i vecchi diritti d'impianto non utilizzati entro il 31 dicembre 2025 fino al 2027.