È giapponese il nuovo campione mondiale della pasta

Il nuovo campione del mondo “pasta” 2019 viene dal Giappone. È lo chef Keita Yuge che in una competizione tra cuochi che si è svolta a a Parigi, ha avuto la meglio sui migliori chef under 35 del mondo. Il tema della competizione, giunta all'ottava edizione, è stato "The Art of Pasta". La scelta della Capitale francese come sede della gara è stata motivata invece dal fatto che la città transalpina al meglio incarnava il tema della manifestazione per la sua ricchezza di cultura, arte e gastronomia e per il cinquantesimo anniversario di Barilla in Francia. Il cuoco giapponese, con esperienze in ristoranti di Parigi, Tokyo, Osaka e Yokoama, ha vinto il titolo di Master of Pasta 2019 con la ricetta "Penne al gorgonzola al profumo giapponese". Il piatto, giudicato da operatori ed esperti del settore come "la perfetta sintesi tra dieta mediterranea e tradizione culinaria orientale", esprime la componente orientale con una salsa alle ostriche e aroma di Sake giapponese e dall'aggiunta del Sake alla salsa al gorgonzola. "Sono orgoglioso - ha commentato lo chef Keita Yuge - di essere il nuovo "Barilla Master of Pasta", il mio desiderio è trasmettere alle nuove generazioni tutta la conoscenza e la tecnica che ho appreso in questi anni". Keita Yuge ha ricevuto come premio una scultura originale in bronzo, ispirata alla trafila della pasta.