Cibo a domicilio, ora va di moda ordinare cibi salutari

Pizza e cucina cinese, per i più trendy il sushi. Il food delivery per anni ha visto in testa agli ordini a domicilio questi cibi. Mangiare sano sta rivoluzionando tutte le abitudini italiane, in casa e al ristorante e anche per le consegne casalinghe è boom del cosiddetto healthy food: un +150% registra l'osservatorio di Just Eat, a conferma della nuova tendenza per la quale spopola il poké (con +2000% di richieste), i piatti vegetariani, le insalate ma anche vellutata di zucca, avocado burger, pizza senza glutine e centrifughe o estratti. Novità 2019 sono gli ingredienti superfood”: curcuma, zenzero, cavolo nero, ceci e fagioli rossi, ma anche frutta secca ed esotica. Insomma, anche il food delivery si aggiorna. La città dove si ordina più sano? Roma, seguita da Milano, Pescara e Torino. - Leggi anche Wellness Lifestyle Economy, report sulla ricerca del benessere in ogni campo Just Eat, attraverso il suo Osservatorio sui Food Trend, che analizza i dati degli ordini a domicilio da oltre 10.000 ristoranti in 1.000 città italiane, svela la crescente passione degli Italiani per l’healthy food anche a domicilio. C'è una reale domanda del mercato che ha portato alla nascita di food concept sempre più specializzati in tipologie di cucina sana, dedicati ad esempio alla cottura al vapore o solo ai cibi crudi, agli hamburger vegetariani e vegani, o in cui chef e nutrizionisti collaborano per ottenere il massimo bilanciamento nutrizionale, fino ai Juice Bar. 

Negli ultimi 6 mesi sono infatti cresciuti i ristoranti “healthy” a domicilio in Italia (+36%), quelli specializzati in cucina solo vegetariana (+25%) e quelli di Poke con oltre il + 280%. I trend: le cucine e i piatti più in crescita Quali sono dunque le cucine healthy più in crescita nel digital food delivery? La top 5 vede in pole il poké con oltre il +2000%, l’healthy (veggie + vegan) food con +157% e le specialità di pesce con +77%; e ancora in particolare il vegetariano e vegano con +74% e le insalate con +30%. Negli ultimi 6 mesi è soprattutto il poke ad aver spopolato per il più alto picco di crescita, che lo rende ancora un grande trend per il 2019. Impennata anche per gli hamburger (vegetariani, vegan, avocado e quinoa), per la pizza margherita senza glutine e le insalate componibili con gli ingredienti desiderati, i bagel e le centrifughe. Pollo e pesce si posizionano tra i primi 10 piatti in crescita, sempre con cotture healthy, mentre le vellutate spaziano con tantissimi ingredienti diversi, “only veg”, per la maggior parte bio e con materie prime rigorosamente di stagione.

I piatti preferiti a domicilio per rimettersi in forma:

● Poke bowl con salmone

● Pizza senza glutine

● Edamame (i fagioli di soia, ricchi di proteine e vitamine e poco calorici)

● Insalata verde e mista

● Avocado Burger (e veggie burger)

● Vellutata di Zucca, bio e con verdure di stagione

● Pollo (tagliata, insalata, petto di pollo)

● Pesce spada (griglia, piastra, arrosto)

● Centrifughe, frullati, estratti