Natale, Coldiretti, 5 miliardi di euro a tavola, cibo prima voce di spesa

Quest'anno la voce più importante del budget destinato dalle famiglie per le feste di fine anno è l'agroalimentare, tra regali enogastronomici, pranzi e cenoni. La spesa complessiva ammonta a 5 miliardi di euro, l'11% in più dello scorso anno. È quanto emerge dall'analisi Coldiretti/Ixè “Il Natale nel piatto”, presentata in occasione dell'assemblea con i nuovi trend 2019 sui cesti alimentari e la sfilata dei dolci tipici locali. La maggior parte della spesa, segnala l'indagine, è dedicata al pranzo di Natale, che l'85% degli italiani consumerà a casa. Se per la vigilia molto gettonato è il pesce, a Natale prevale la carne, tra bolliti, arrosti e fritti. Agnello e tacchino, ma anche minestre, zuppe, paste ripiene, cappelletti in brodo e pizze rustiche. Sarà rilevante anche l'impegno ai fornelli, con una media di 3,8 ore per cucinare. In particolare il 36% resterà in cucina meno di tre ore, il 16% da tre a cinque ore e il 18% oltre cinque ore. Un ritorno in cucina accompagnato da una scelta attenta degli ingredienti. Ciò è dimostrato dal fatto che il 30% degli italiani ha scelto quest'anno di regalare per le festività vini, spumanti o prodotti alimentari tipici. La parola d'ordine è andare a caccia di curiosità e trovare il miglior rapporto qualità/prezzo, con il 70% che frequenta i tradizionali mercatini di Natale, di cui il 50% vi acquista prodotti enogastronomici.