Secondo uno studio, la maggior sensibilità all’amaro della caffeina porta al consumo della bevanda
La passione per il caffè o per il the è scritta nel Dna. Lo rivela uno studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports. Anche se l’uomo è programmato per associare il gusto dell’amaro a un potenziale pericolo, alcuni geni ci rendono più o meno sensibili a questo sapore e modificano le nostre preferenze per caffè, the e alcol. Per scoprirlo, i ricercatori hanno analizzato oltre 400.000 genomi conservati in una delle più grandi banche genetiche del mondo, la britannica Biobak, in cerca delle varianti del Dna associate alla percezione di tre diverse sostanze amare, tra cui la caffeina. I ricercatori hanno scoperto che una maggiore sensibilità all’amaro della caffeina, dovuta alla presenza di specifici geni, è associata a un maggiore consumo di caffè e a una maggiore probabilità di essere bevitori appassionati di questa bevanda.
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