Pasta, volano consumi integrale seguiti da bio e gluten free

Volano i consumi di paste speciali, dal bio al senza glutine. Sono aumentati in un anno del 12%, con punte del 18% nel caso dell' integrale. Merito dei pastai italiani che investono in innovazione, ricerca e sviluppo 500 milioni di euro l'anno, il 10% del fatturato del settore, per migliorare la qualità, sapendo intercettare le tendenze del mercato. E' il quadro tracciato da Aidepi (Associazione Industrie del Dolce e della Pasta Italiane). Secondo una recente indagine un italiano su due si dichiara interessato a nuovi ingredienti e nuovi tipi di pasta.