Salute, falso carboidrati di sera facciano ingrassare

Si ritiene comunemente che sia meglio evitare la pasta di sera, perché i carboidrati consumati a cena fanno ingrassare. Secondo gli esperti dell'Istituto superiore di sanità (Iss), invece, si tratta di una errata convinzione. Non conterebbe infatti in che momento della giornata si mangino carboidrati, ma piuttosto quanti se ne introducono quotidianamente e di quante calorie totali si compone la nostra dieta. Per un'alimentazione equilibrata è importante non mangiare pane, pasta e riso più del dovuto, sottolineano gli esperti. Inoltre occorre stare attenti a consumarli in porzioni adeguate al proprio fisico, all'età e all'attività fisica svolta. È bene, inoltre, avere accorgimenti come evitare condimenti elaborati per i primi piatti, quindi più ricchi di grassi e difficili da digerire. Tuttavia, la convinzione che i carboidrati debbano essere esclusi dalla dieta, o che sia meglio assumerli durante il giorno e non la sera, sarebbe priva di fondamento. La cronodieta è al centro di diverse ricerche scientifiche, che mirano a comprendere come le oscillazioni ormonali che si verificano durante la giornata possano avere una relazione con l'utilizzo dei nutrienti introdotti con l'alimentazione e come questa relazione possa giocare un ruolo importante nell'aumento e nella perdita di peso.